Comment faire frire une Turquie en toute sécurité

Ces dernières années, les dindes frites sont devenues de plus en plus populaires. La méthode de cuisson nécessite de placer la dinde dans trois gallons ou plus d’huile, chauffée au propane.

Avant de vous approcher de la friteuse, le service de secours médical de Tempe Fire veut que vous sachiez que, quelle que soit la cuisson de votre dinde, la sécurité commence par une décongélation appropriée. Laisser une dinde sur un comptoir pour décongeler peut provoquer une intoxication à la salmonelle. La dinde (et toutes les viandes et poissons) doit être décongelée au réfrigérateur. Donnez-vous suffisamment de temps pour bien décongeler votre dinde. Voici les directives de l'USDA pour décongeler une dinde entière au réfrigérateur:

• 4 à 12 livres: un à trois jours
• 12 à 16 livres: trois à quatre jours
• 16 à 20 livres: quatre à cinq jours
• 20 à 24 livres: cinq à six jours

Avondale Fire & Medical Department avertit que la cuisson avec des friteuses à dinde grasse peut être très dangereuse car elles risquent fortement de basculer, de surchauffer ou de renverser de l'huile chaude. Cela pourrait entraîner des incendies, des brûlures ou d'autres blessures.

Dangers de la friture d'une dinde

Selon le service d'incendie d'Avondale, voici cinq dangers associés à la friture d'une dinde.

1. Les unités peuvent facilement basculer en renversant l'huile de cuisson chaude sur une grande surface.
2. Une casserole trop remplie ou une dinde partiellement congelée peut provoquer un déversement d'huile de cuisson lorsque la dinde est introduite.
3. Une petite quantité d'huile de cuisson entrant en contact avec le brûleur peut causer un grand incendie.
4. Sans commandes de thermostat, les friteuses ont la possibilité de surchauffer l'huile jusqu'au point de combustion.
5. Les côtés de la casserole, du couvercle et des poignées de casserole peuvent devenir chaudement chauds, créant de graves risques de brûlure.

Avondale Fire Rescue déconseille l'utilisation d'une friteuse à dinde. Si vous décidez de le faire quand même, ces précautions doivent être suivies.

Si vous faites frire une dinde, faites-le en toute sécurité

• Les friteuses doivent toujours être utilisées à l'extérieur, sur une surface solide à une distance sécuritaire des bâtiments et des matériaux inflammables.
• N'utilisez jamais une friteuse sur une terrasse en bois, sous une couverture de patio, dans un garage ou dans un espace clos.
• Ne pas trop remplir la friteuse.
• Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance car, sans les contrôles du thermostat, l'huile continuera à chauffer jusqu'à ce qu'elle s'enflamme.
• Ne laissez jamais des enfants ou des animaux domestiques près de la friteuse lorsque vous les utilisez ou après utilisation, car l'huile peut rester chaude pendant des heures.
• Utilisez des gants ou des gants de cuisine bien isolés et portez des manches longues et des lunettes de protection contre les éclaboussures.

• Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant de la placer dans une friteuse.
• Gardez les extincteurs tout usage à proximité.
• Si un feu de friteuse à dinde se produit, composez immédiatement le 911.

Pour plus d'informations sur les conseils Avondale Rescue Safety, contactez Avondale Fire Rescue au 623-333-6112 ou visitez-les en ligne.