Hooked On Hydroponic Farming au CuisinArt Resort d'Anguilla

Lorsque vous fermez les yeux et que vous rêvez de vous échapper sur une île déserte, il est probable que votre vision soit libre des zones touristiques typiques marquées par des bandes de restaurants de chaîne et des boutiques hors taxes. Au lieu de cela, il est plus que probable que lorsque vous vous retirez, vous vous réveillez sur une bosse calcaire au milieu de l'océan, dont la représentation sur le globe ne dépasse pas la taille de votre ongle rosé, baignant sur une plage de soie parfaite. -comme le sable avec la brume de la mer turquoise ornant votre peau chaude à chaque brise.

Vous revenez à la réalité, inspiré pour trouver un endroit qui transforme vos pensées élevées en un environnement tangible. Ne cherchez pas plus loin qu'un billet aller-retour pour la petite île des Caraïbes d'Anguilla.

Alors que le consumérisme enragé continue de dévorer les nombreux points chauds disséminés dans les Caraïbes, Anguilla a réussi à conserver son charme historique et naturel, tout en imbriquant avec grâce les traces de la post-modernité dans les propriétés de vacances récentes. Bien que ces développements récents aient facilité un tourisme plus commode, Anguilla reste tout à fait authentique en tant que cadre de vie insulaire. Et bien que cela soit heureux, cela pose certains problèmes d'accessibilité aux sources de nourriture. S'appuyant sur l'Amérique du Nord ou l'Europe (via St. Maarten) pour toutes ses importations alimentaires, recevoir des produits transformés et non périssables n'est pas le problème.

L'acquisition de fruits et légumes frais est cependant un peu plus complexe, car la qualité peut être considérablement réduite par de longues périodes d'expédition.

Heureusement, l'île abrite le CuisinArt Golf Resort & Spa, qui cherche à résoudre le problème du manque de produits frais avec son impressionnante ferme hydroponique afin de servir à ses clients la meilleure nourriture dans l'un des plus beaux endroits du monde.

Le système agricole de la station repose sur une tradition aussi ancienne que les jardins suspendus de Babylone et les jardins flottants des Aztèques. Ce qui signifie littéralement «travail de l'eau», le principal principe de la culture hydroponique consiste à ajuster les rapports et la concentration d'eau appropriés pour permettre à différentes plantes de se développer sur un pied d'égalité. Parce qu'elle implique un substrat pour la croissance des racines des plantes, la technique est communément appelée culture «hors sol».

En raison des conditions non arables de l'île et du manque d'eau douce (hormis celui généré par l'osmose), la culture hydroponique était la réponse idéale pour lancer une initiative agricole à Anguilla. Tout se passe dans une serre, spécialement conçue pour résister aux vents infâmes (jusqu’à 150 mph) qui traversent les îles de temps en temps. De cette façon, les cultures peuvent se développer toute la saison dans toutes les conditions météorologiques.

D'une superficie de 18 000 pieds carrés, la serre offre une visite des couleurs vibrantes et des senteurs délicieuses, chacune présentant une complexité différente de la technique agricole fascinante; des bassins de laitue produisent de la laitue Bécasseau au moyen d'eau mélangée aux 13 nutriments différents (qui constituent la «recette» de la plante); les tomates, les concombres, les poivrons, les aubergines, le bok choy et les herbes poussent dans la perlite. Afin d'optimiser l'espace, les plants de vigne sont formés verticalement en tant que variétés de jalonnement. De plus, la station a construit des tours d’usine, composées d’une série de 10 usines superposées, ce qui a permis de maintenir une méthode de récupération des nutriments par ruissellement.

Tout excès est récupéré par le drain au fond pour être réutilisé dans le paysage.

Depuis que le concept «de la ferme à la table» est devenu une tendance de voyage, de nombreuses stations balnéaires et des hôtels affirment que leurs expériences gastronomiques sont les plus organiques et les plus fraîches. Mais la revendication de la station peut être plus légitime que la plupart. La ferme hydroponique de CuisinArt permet à la station de s'impliquer littéralement dans la restauration, de la graine à la floraison, en livrant des plats frais et délicieux de la serre à ses restaurants. Ainsi, vous pouvez échapper à votre escapade sur une île déserte, revitalisée avec des repas riches en nutriments préparés de façon experte avec les meilleurs ingrédients.

La ferme hydroponique de CuisinArt alimente également la production alimentaire de la propriété sœur de la station, The Reef, qui a ouvert ses portes en novembre 2016. Tout comme CuisinArt, The Reef a accès à la ferme et à tous ses ingrédients, produits frais et jus frais riches en nutriments. Membre de Small Luxury Hotels Of The World, The Reef possède deux restaurants qui livrent quotidiennement la culture hydroponique de la ferme. Le restaurant Yacht Club, ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, est situé au bord de la piscine au milieu des activités du complexe.

Le restaurant-bar Breeze's, The Reef, situé en bord de mer et offrant une vue sur Saint-Martin de l'autre côté de la mer, est ouvert pour le déjeuner et le dîner.