Saumon roi de l'Alaska

Chaque année, de la mi-mai à la mi-juin, les saumons migrent de haut en bas de la rivière Copper en Alaska, où les pêcheurs les attrapent et les vendent aux restaurants et aux marchés partout aux États-Unis, notamment dans le nord-ouest du Pacifique.

Les amateurs de fruits de mer du Nord-Ouest apprécient tellement l'arrivée de cette espèce qu'ils ont fait de la saison du saumon royal de la rivière Copper une fête annuelle. Les restaurateurs et les marchés de Seattle se font concurrence pour être les premiers à recevoir une cargaison de saumon frais expédiée dans les glaces, et les journaux locaux s’apprêtent à annoncer leur disponibilité dans les établissements de restauration gastronomique.

La rivière Copper traverse l'État de l'Alaska avec de forts courants qui traversent les monts St. Elias Wrangell et Chugach. Près de 300 milles de long, cette rivière sauvage alimentée par des glaciers se jette dans la baie de Prince William, dans la ville de Cordova, mais la plupart des saumons sont capturés en cours de route.

Pourquoi les gens aiment le saumon King River Copper

Le saumon originaire des eaux cristallines de la rivière Copper, en Alaska, est confronté à sa longueur et à ses rapides puissants. Par conséquent, les saumons de la rivière Copper sont des créatures robustes et robustes avec un stock sain d'huiles naturelles et de graisse corporelle pour les obtenir et de leur lieu de reproduction. Ces qualités font du saumon l'un des poissons les plus riches et les plus savoureux du monde.

Heureusement, le saumon gras de la rivière Copper River est bon pour la santé, car il contient des huiles oméga-3, recommandées par l’American Heart Association. Votre cœur n'est pas la seule partie de votre corps à bénéficier de la consommation de saumon: des études ont montré que l'huile de poisson peut aider à combattre des maladies telles que le psoriasis, la polyarthrite rhumatoïde, le cancer du sein et les migraines.

Cependant, la véritable raison pour laquelle les gens font une grosse affaire sur cette espèce de saumon est qu’un groupe de pêcheurs de l’Alaska et un consultant en affaires nommé Jon Rowley se sont réunis au début des années 80 et ont conçu une campagne de commercialisation Seattle qu’ils ne l’avaient été par expédition internationale vers le Japon.

La rivière Copper: lieu de reproduction du saumon royal

Plus de deux millions de saumons utilisent le bassin versant de la rivière Copper pour frayer leurs petits chaque année et les entreprises de pêche envoient des pêcheurs capturer la très célèbre race de saumon royal pendant leur saison de reproduction, de mai à juin. Par la suite, les pêcheries situées le long de la rivière transforment rapidement les navires et les expédient vers les marchés locaux et les restaurants du nord-ouest du Pacifique.

Bien que la pêche au gibier soit autorisée tout au long de la rivière toute l’année, le plus simple est de s’en procurer un sur un marché local ou de l’acheter dans un restaurant proposant un repas de saison.

Si vous en achetez un en visitant l'état ou en attrapez un pendant que vous pêchez sur la rivière Copper, l'Alaska Seafood Marketing Institute et l'Association de marketing Copper River / Prince William Sound offrent des recettes et des ressources pour préparer ce poisson célèbre.