Les meilleurs repas de première classe et de classe affaires dans le monde

Les repas économiques sur la plupart des compagnies aériennes avec des vols internationaux sont assez basiques: une entrée de viande (ou végétarienne), une fécule, une salade et un petit dessert. Mais ce n'est pas le cas pour les entreprises et les entreprises de premier ordre, où les compagnies aériennes font tout pour impressionner leurs meilleurs clients avec des prouesses culinaires. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce qui est servi sur 15 compagnies aériennes du monde entier. S'il vous plaît noter: les repas réels servis sur les vols dépendront du type d'avion, de la durée du vol et de la période de l'année.

• Air Canada

  Photo gracieuseté d'Air Canada

  La compagnie aérienne nationale du Canada a fait appel au chef David Hawksworth, basé à Vancouver, pour superviser les repas dans sa cabine internationale de classe affaires. Les entrées comprennent le saumon fumé ou les crevettes grillées. L'événement principal présente des steaks préparés sur commande ou une option de poisson. Les repas se terminent par un dessert traditionnel tel qu'un gâteau au chocolat sans farine ou un plateau de fromages.

   

• Air France

  Photo gracieuseté d'Air France

  On peut s’attendre à ce que la compagnie aérienne française propose une cuisine qui corresponde à la réputation du pays en matière d’offre gastronomique. Sur les vols au départ des États-Unis et du Canada, Air France a fait appel au chef français étoilé Michelin Daniel Boulud, propriétaire du «Daniel» de New York, classé parmi les 10 meilleurs restaurants au monde. Les plats disponibles dans la classe La Premiere, avec rotation tous les trois mois, comprennent du homard de l'Atlantique avec sauce coco au curry, riz noir et bok choy, côtelette d'agneau provençale avec pesto de courgettes, tomate et fromage ou filet de boeuf au poivre et canneberges .

   

• Air New Zealand

  Photo gracieuseté de Air New Zealnd

  La compagnie aérienne nationale a établi un partenariat avec le chef Peter Gordon pour son cours Business Premier. Un repas typique commence avec du saumon rôti avec du sumac, une salade de quinoa avec une sauce au yaourt au tahini, suivi de jarret d’agneau avec une purée de kumara dorée, des haricots verts, des épinards et des pois

   

• American Airlines

  Photo gracieuseté de American Airlines

  La compagnie basée à Fort Worth, au Texas, s’est associée à quatre chefs renommés - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy et Julian Barsotti - pour créer une cuisine raffinée dans ses cabines de première classe et de classe affaires. Ceux qui volent des États-Unis vers l’Europe et l’Amérique du Sud peuvent goûter à la tourte au confit de canard de Chauhan ou à l’osso buco à l’agneau braisé. Aux États-Unis, dans les cabines haut de gamme, Barsotti propose des plats, notamment des lasagnes à la crème de piments doux et pimentée et du poulet grillé à l’haricot vert et aux olives.

   

   

• British Airways

  Photo gracieuseté de Daniel Gillaspia

  Daniel Gillaspia est un avocat et le fondateur de UponArriving.com qui a piloté la première classe de BA sur le Boeing 747 entre Londres Heathrow et l'aéroport George Bush de Houston. L'apéritif était la rillette de canard au magret de canard fumé et au kumquat confit. Le plat principal était un filet de bœuf Aberdeen Angus et terminé par un choix de glace à la vanille de Madagascar, un brownie au caramel salé, une tranche de profiterole ou une assiette de fromage pour le dessert.

   

   

• Cathay Pacific

  Image reproduite avec l'aimable autorisation de Cathay Pacific

  La compagnie aérienne de Hong Kong s'est associée au chef Daniel Green, connu pour sa philosophie de restauration légère et propre, afin de créer des plats pour les passagers de la première et de la classe affaires voyageant en Amérique du Nord. Les plats comprennent des fettuccines, des champignons shitake, du vin blanc, de l'ail, du fenouil grillé et de l'huile de truffe blanche et de petites citrouilles rôties, du curry de légumes rouge thaï au lait de coco léger et du basilic thaï.

  Pour ceux qui veulent se faire plaisir, le starter est le célèbre scaviar d'ignature servi avec du champagne Krug, des blinis réchauffés et des garnitures traditionnelles. Les plats principaux comprennent des lanières de bœuf Angus grillées aux champignons portobello, des asperges et des pommes de terre rôties au four avec sauce Béarnaise ou jus de vin rouge, des pâtes Mezze Rigatoni, des artichauts et des carottes Salade de canard aux amandes et à la truffe noire. Les desserts comprennent une assiette de fromages, un pouding au chocolat belge chaud, une glace à la vanille et un coulis de framboises ou une soupe sucrée à la papaye et aux champignons des neiges.

   

• Delta Airlines

  Photo gracieuseté de TravelZork.com

  Michael Trager est le fondateur de TravelZork.com. En janvier 2017, lors d'un vol sur la classe affaires internationale Delta One, il a reçu un duo de poulet à la roulade et une cuisse de poulet confite. Parmi les autres repas disponibles, vous pourrez déguster des pâtes à la sauce carrée, aubergines et tomates cerises, ou une assiette froide de filet de bœuf et de gravlax, des tomates farcies à la mousse aux œufs et du jicama.

   

• Hawaiian Airlines

  Photo gracieuseté de Hawaiian Airlines

  Le transporteur de l’île s’est associé à Sheldon Simeon, le patron de Top Chef, pour créer des repas dans sa cabine de première classe sur des vols au départ d’Hawaï vers le continent, dans le cadre de sa série en vedette. Parmi les éléments de son menu: Croissant au jambon fumé avec fromage Jarlsberg, confiture de tomates à la goyave, pesto au basilic; Betteraves rôties, Lilikoi Aioli, roquette; et Kim Chee Crevettes Poke, Concombre Salé, Oignons Maui Marinés.

   

   

• Japan Airlines

  Photo gracieuseté de Japan Airlines

  La compagnie aérienne nationale offre des options alimentaires japonaises et occidentales dans sa cabine de classe affaires. Les offres japonaises comprenaient des calmars au miso vert ou un tourteau de lotus frit roulé avec de l'anguille grillée, du poulet grillé et une boulette de tofu frite, une sauce aux algues, du riz vapeur, une soupe miso et des cornichons japonais. Parmi les options de repas occidental, citons le timbale de crabe des neiges avec œufs de saumon et caviar et le filet de bar avec sauce au parmesan d’artichauts.À tout moment, les options de restauration comprennent un curry japonais de fruits de mer avec du riz, une soupe de nouilles udon avec des algues, des boules de beignets de poulpe, des spaghettis carbonara avec du bacon et du fromage fumé et une omelette aux tomates.

• JetBlue

  Image reproduite avec l'aimable autorisation de JetBlue

  La compagnie locale de New York a toujours fait les choses différemment des transporteurs traditionnels. Il dispose de la cabine premium Mint sur les Airbus A321 qu'il dessert sur les lignes long-courriers. Au lieu de créer un repas élaboré, la compagnie aérienne s'est associée au restaurant Saxon + Parole de New York pour créer de petites assiettes parmi lesquelles les voyageurs peuvent choisir. Les échantillons comprennent une croquette de fromage de chèvre, une salade de chou frisé et de patate douce, du poulet frit au babeurre, du chou vert et du céleri-rave ou du homard poché au riz basmati Poblano, des anneaux de poivrons marinés. Les desserts incluent une salade de fruits de saison ou des glaces bio du Brooklyn's Marble.

   

• Qantas

  Photo gracieuseté de Qantas

  La compagnie aérienne australienne s'est associée au chef Neil Perry et à son groupe de restauration Rockpool pour créer des menus dans sa cabine haut de gamme. Pour célébrer leur partenariat de 20 ans, la compagnie aérienne ramène certains de ses plats les plus populaires des deux dernières décennies, tels que l'omelette de crabe à la chinoise avec sauce aux huîtres et le tartare d'albacore à la coréenne avec vinaigrette au sésame. Les options de repas habituelles incluent des gnocchis aux pommes de terre avec des légumes rôtis et une purée d'épinards ou d'agneau en croûte d'herbes avec de l'orge perlé, une salade de menthe et d'orange et des asperges avec une sauce romesco. Choisissez parmi une assiette de fromage, une pannacotta orange avec de la noix de coco grillée ou un gâteau au fromage au chocolat avec des framboises pour le dessert.

   

• Qatar Airways

  Photo de Benet J. Wilson

  La classe affaires du transporteur basé à Doha - présenté comme un service cinq étoiles - peut être facilement comparée à la première classe sur d'autres compagnies aériennes. Une entrée est un mezze arabe classique avec hummus, taboulé, muhammara et lahim bil agine servi avec du pain arabe. Les plats principaux comprennent un mélange iranien de côtelettes d'agneau, de kofta et de poulet tikka avec du riz au safran aux fèves ou des crêpes aux épinards farcis avec une sauce aux champignons, au fromage et aux tomates. Le dessert est une assiette de fromage ou une tranche de caramel à la banane.

   

   

  Continuez vers le bas.

• Singapore Airlines

  Photo gracieuseté du blog The Travel Sisters

  Matilda Geroulis est une voyageuse et co-auteur fréquente du blog The Travel Sisters. Son meilleur repas était le déjeuner à bord d'un vol Suites Class de Singapour à Shanghai. Son déjeuner était composé de plusieurs plats: canapés, hors-d'œuvre, salade, soupe, plat principal et dessert. Elle a été présenté avec un menu complet et encouragé à commander tout et tout ce qu'elle voulait. Les points culminants pour elle étaient les tournedos grillés de boeuf comme plat principal et le gâteau de mousse de chocolat de Belgique pour le dessert.

   

• Tap Portugal

  Photo gracieuseté de Tap Portugal

  La compagnie aérienne du pays a annoncé une nouvelle initiative où, à partir de septembre, le chef cuisinier Vítor Sobral travaillera avec cinq chefs étoilés - Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula et Rui Silvestre - pour créer une inspiration portugaise. Vol alimentaire pour les deux prochaines années. Chaque chef créera deux recettes de classe affaires et une de classe économique et prendra occasionnellement des vols pour parler avec ses passagers de leurs recettes et discuter de la gastronomie et des vins portugais.

   

   

• United Airlines

  Photo gracieuseté de United Airlines

  Ce transporteur basé à Chicago a haussé la barre dans sa cabine haut de gamme en présentant Polaris, son nouveau produit de classe affaires internationale. Les entrées sont un choix de saumon fumé ou une salade de nouilles soba de laitue. Les plats principaux proposés comprennent des côtes courtes poêlées avec du riz basmati et des pois mange-tout ou un risotto aux céréales anciennes avec des asperges et des champignons. Le dessert est une assiette de fromages ou la célèbre crème glacée de la compagnie aérienne.