Aéroports mettant en vedette les restaurants Celebrity Chef

Grâce à des programmes télévisés diffusés sur des chaînes telles que Food Network, Cooking Channel, Bravo et Travel Channel, les chefs sont devenus des célébrités et des marques de valeur. Alors que les aéroports des États-Unis continuent d’améliorer leurs offres de restauration, beaucoup d’entre eux se tournent vers les restaurants de marques de chefs célèbres. Et ces restaurants offrent tout, de la cuisine haut de gamme à la cuisine du terroir, avec quelque chose pour tout le monde.

HMS Host, une entreprise basée à Bethesda, dans le Maryland, exploite des concessions de restauration dans les aéroports américains et canadiens. Il a créé une division qui se concentre uniquement sur les chefs célèbres qu’elle représente. Les marques qu'il représente sont:

• Le chef du concours «Top Chef», Mike Isabella, a ouvert le restaurant grec Kapnos Taverna, inspiré des îles grecques, à l'aéroport national Ronald Reagan de Washington.
• Le concept du chef Roger Mooking, Twist, est situé à l'aéroport international Toronto-Pearson. Il est l'animateur de "Man Fire Food" sur Cooking Channel et sert de juge à "Chopped Canada".
• Le chef primé Bryan Caswell a créé le 3rd Bar Oyster & Eating House situé à l'aéroport intercontinental George Houston de Houston. Parmi les distinctions reçues, on peut citer le prix du meilleur nouveau chef cuisinier de Food & Wine en 2009, le demi-finaliste du meilleur chef sud-ouest de James Beard en 2011 et une place au Congrès des chefs de Continental Airlines.

• Le feu de Todd English, situé dans le terminal 2 de l'aéroport international John F. Kennedy et dans le terminal B de l'aéroport international de Boston-Logan;
• Michael Voltaggio, gagnant du «Top Chef», Ink.Sack au terminal international Tom Bradley de Los Angeles International;
• Lorena Garcia Tapas à l'aéroport international Hartsfield-Jackson et Lorena Garcia Cocina à l'aéroport international de Miami;
• Tortas Frontera de Rick Bayless, situé aux aérogares 1, 3 et 5 de l'aéroport international O'Hare de Chicago;
• Burke in the box de David Burke, D Gates, porte 52, aéroport international McCarran;

• Le Dish D'Lish de Kathy Casey, terminal central, aéroport international de Seattle-Tacoma; et
• Wolfgang Puck Express, à Hartsfield-Jackson, à Boston-Logan, à Charlotte-Douglas, à Chicago O'Hare, à Cincinnati / Northern Kentucky, à Denver International, à Indianapolis International, à JFK, à Los Angeles International et aux aéroports internationaux de McCarran.

Un autre opérateur populaire de produits alimentaires et de boissons est OTG Management, basé à New York. La société a décollé après avoir été exploitée par JetBlue Airways pour gérer les points de vente d'aliments et de boissons au terminal 5 du transporteur, à l'aéroport JFK. Depuis lors, OTG a des points de vente dans neuf aéroports américains et canadiens. Certains de leurs concepts incluent:

• Aeronuova de Mark Ladner, un restaurant italien du terminal 5 de l'aéroport JFK;
• Roberto Santibañez's Revolucion, un restaurant mexicain régional au terminal 5 de l'aéroport JFK;
• La section locale du chef de fer Jose Garces, au terminal 5 de l'aéroport international de Philadelphie;
• Empire Tavern, une collaboration de Lee Hanson de Balthazar et de Riad Nasr, Terminal C de l'aéroport de LaGuardia;
• Custom Burgers de Pat LaFrieda, dans le terminal C de LaGuardia;
• Veulo Taqueria du chef Aaron Sanchez, dans le terminal C de LaGuardia; et
• Le Vagabond Burger Bar du chef Anne Burrell, dans le terminal C de LaGuardia.

OTG s'est également associé à United Airlines pour réorganiser complètement le terminal 3 du transporteur à l'aéroport international Newark-Liberty. Les chefs célèbres avec des points de vente prévus au terminal amélioré incluent le chef étoilé Michelin Alain Ducasse; Le chef de fer Mark Forgione; Chef Amanda Freitag; Chef de fer Jose Garces; Chef de fer Alex Guarnaschelli; et Dale Talde, candidat au Top Chef.

Hojeij Branded Food, dont le siège est à Atlanta, est un opérateur de concessions de produits alimentaires et de boissons possédant sa propre écurie de restaurants de marques de chefs célèbres, parmi lesquels:

• Cat Cora's Kitchen, au terminal E du George Bush Intercontinental, au hall B de Salt Lake City International, au terminal 2 de San Francisco International et au hall A de Hartsfield-Jackson; et
• Le bas pays de G. Garvin, dans le hall A. du Hartsfield-Jackson

Delaware North, basée à Newark, dans le Delaware, possède sa propre écurie de chefs célèbres:

• Les brochettes du chef de fer Masaharu Morimoto, un restaurant décontracté rapide proposant des plats japonais dans les rues et les bars du terminal 5 de l'aéroport de Los Angeles;
• Wolfgang Puck Express au terminal 7 de l'aéroport LAX;
• Dooky Chase de Leah Chase, au Concours A de l'aéroport international Louis Armstrong New Orleans; et
• Food Network Kitchen à l'aérogare 3 de l'aéroport international de Fort Lauderdale-Hollywood, hall F.

Et United Concessions Group, basé à Cleveland, a ouvert le Bar Symon d’Iron Chef Michael Symon aux aéroports de Washington Dulles et de Pittsburgh. Donc, la prochaine fois que vous êtes à l'aéroport, jetez un coup d'œil à leurs fameux plats.