Ces aéroports apportent des saveurs locales à leurs terminaux

Grâce à des temps d’attente plus longs, à des attentes plus sophistiquées et, surtout, à une plus grande concentration sur le sentiment d’appartenance, les aéroports travaillent de plus en plus avec les restaurants locaux pour débarquer ces restaurants dans leurs terminaux.

«Le sentiment d'appartenance est un concept global qui inclut à la fois les caractéristiques physiques d'un espace ainsi que les sentiments et les émotions suscités par l'environnement ou le lieu unique», selon le rapport. Créer un «sentiment d'appartenance» dans les aéroports d'aujourd'hui: rehausser l'expérience du voyageur, accroître les recettes aéroportuaires et stimuler les économies locales. "Il relie un voyageur à l'aéroport, tout en connectant simultanément l'aéroport aux caractéristiques, au style de vie et à la culture uniques de la zone géographique."

Le rapport note que l’un des moyens les plus faciles et les plus efficaces d’établir un sentiment d’appartenance à un aéroport consiste à utiliser des restaurants et des restaurants qui intègrent des aliments et des boissons locaux. Il a noté que 66% des voyageurs veulent des options alimentaires internationales et 61% aimeraient des produits locaux.

Les favoris locaux sont conçus pour donner aux voyageurs le premier ou le dernier goût d’une ville. Vous trouverez ci-dessous 10 excellents restaurants locaux à essayer lors de votre prochain voyage.

• Racine vers le bas DIA

  Photo gracieuseté de Root Down

  Ce favori local est connu pour sa bonne cuisine qui met l'accent sur la durabilité dans ses centres-villes et à l'aéroport international de Denver. Cela comprend la culture de 20% de ses propres légumes, l’approvisionnement de plus de 50% de ses ingrédients via un réseau de 55 éleveurs, agriculteurs, producteurs et artisans locaux, servant des protéines animales certifiées et des fruits de mer certifiés par le Marine Stewardship Council. Il propose une gamme de plats américains avec une touche internationale, ainsi que des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten.

   

• Fruits de mer légaux

  Ce légendaire restaurant de fruits de mer possède six emplacements à l'aéroport international de Boston-Logan, ainsi que des emplacements à l'aéroport international de Philadelphie et à l'aéroport national Washington Reagan. Bien sûr, vous optez pour certains des meilleurs chaudrons de palourdes, mais il y a aussi d'autres excellents plats de fruits de mer tels que des rouleaux de homard, des palourdes frites de Nouvelle-Angleterre et de l'aiglefin grillé.

   

• Obrycki's

  Photo de Benet J. Wilson

  Quand on pense à Baltimore, on pense aux emblématiques crabes bleus et cakes de la ville. Les habitants viennent à bout de leurs endroits préférés, donc ce n'est pas surprenant que l'aéroport international Thurgood Marshall de Baltimore / Washington a cette célèbre maison de crabe, ouverte en 1944, représentée dans le hall B près des portes B7 et B9. Non seulement vous pouvez obtenir des gâteaux de crabe, de la soupe de crabe et d’autres aliments, mais vous pouvez également acheter un paquet de six gâteaux de crabe, surgelés et emballés, pour vous souvenir de votre séjour à Charm City.

   

• Dickey's Barbecue Pit

  Lorsque vous voyagez n'importe où au Texas, vous voulez goûter le plat le plus populaire de l'État: le barbecue. Le barbecue au Texas est si populaire que les résidents et les visiteurs n'hésitent pas à faire la queue dans des endroits comme Franklin à Austin, Pecan Lodge à Dallas ou Gatlin's BBQ à Houston. Vous pouvez sentir Dickey's, avec des emplacements à Dallas Love Field et à l'aéroport international de Dallas / Fort Worth, avant que vous ne le voyiez. Toutes les viandes sont bonnes, mais la poitrine de boeuf et les côtes de porc sont les articles les plus populaires du menu.

   

   

• Klein's Deli et café-bar

  Photo de Benet J. Wilson

  San Francisco est connue pour sa sélection de plats gastronomiques internationaux. Mais un endroit populaire pour manger à l'aéroport international de San Francisco est ce restaurant établi en 1979. Avec deux emplacements au Terminal B - Gate 62 et Gate 83 - les voyageurs peuvent boire du café de chèvre volant, créé dans la ville viticole de Healdsburg, et manger des produits de petit-déjeuner, des pâtisseries fraîches, des soupes, des salades et des sandwichs de signature comme la colline Potrero, salade de poulet avec chutney de mangue, amandes, raisins secs, curry, laitue, tomate et mayonnaise de blé entier.

• Grille Mezza Méditerranéenne

  Beaucoup de gens ne savent pas que Detroit a une grande population du Moyen-Orient dans sa zone métropolitaine, qui a engendré de nombreux restaurants pour les résidents et les visiteurs. Il était donc logique d'avoir un avant-poste de ce restaurant populaire à l'aéroport Detroit Metro, situé dans le terminal McNamara, près de la porte A54. Il sert des plats favoris comme le falafel, les kababs, le couscous, le shawarma et le jarret d'agneau.

   

   

• Gold Coast Dogs

  Photo gracieuseté de Gold Coast Hot Dogs

  La Windy City est connue pour ses hot-dogs de style Chicago, une viande de boeuf franche dans un petit pain aux graines de pavot recouvert de moutarde jaune, des oignons blancs hachés, un cornichon à l'aneth, des tranches ou des quartiers de tomates de sel de céleri. Vous pouvez vous procurer d'autres hot-dogs, sandwichs et hamburgers à Gold Coast, dans l'aire de restauration des aéroports de Chicago Midway et de Chicago O'Hare International.

   

• Burgers de tueur de grindhouse

  Les hamburgers ont toujours été un aliment populaire auprès des voyageurs en raison de sa portabilité et de sa nature remplie. Il peut être surprenant pour certains que Atlanta est devenu la Mecque des grands hamburgers. Grindhouse, inauguré en 2009 et déjà l'un des meilleurs restaurants de hamburgers de la ville, est maintenant situé à l'aéroport le plus achalandé du monde, Hartsfield-Jackson International - un près de la porte T11 et un dans le hall D près de la porte D30. Vous pouvez fabriquer vos propres hamburgers au bœuf, à la dinde ou aux légumes ou opter pour l'un de leurs burgers avec des ingrédients comme du fromage de piment, du lard fumé au bois de pommier, des rondelles d'oignon Vidalia et du chili. milkshakes filés à la main.

• Bobby Van's Steakhouse

  Photo gracieuseté de Bobby Van's Steakhouse

  Ce légendaire steakhouse basé à New York a été reproduit dans le terminal 8 d'American Airlines à l'aéroport JFK.Non seulement les voyageurs peuvent obtenir leurs articles préférés du menu, mais il y a aussi de la place pour les bagages et un tableau d'affichage des informations de vol pour vérifier les départs.

   

• Café Versailles

  Miami est le meilleur endroit au monde en dehors de Cuba pour goûter à la cuisine de la nation insulaire, grâce à sa grande population dans la région. Le restaurant Versailles, ouvert en 1971 et qui sert des beignets de morue, des sandwichs au porc cubain pressés, des morceaux de porc frits, des tartes au flan et à la goyave, ainsi que du café cubain, est l’un des endroits les plus populaires de la ville. Le restaurant dispose de quatre emplacements à l'aéroport international de Miami, deux au terminal D et un au terminal E et F.