Maintenant la semaine de la truffe à l'aéroport international de Newark-Liberty

Les voyageurs au départ ou à destination du terminal C de United Airlines à l'aéroport international Newark-Liberty qui sont des amateurs de truffes seront ravis du 5 au 12 novembre. OTG Management, la société qui gère les restaurants de l'aéroport, s'est associée à Urbani Truffles pour apporter 200 livres de champignons comestibles, d'une valeur de 600 000 dollars pour une semaine de la truffe dans le cadre du terminal.

Des plats spéciaux à la truffe seront proposés dans six restaurants du terminal C:

• Abruzzo Steakhouse, un restaurant à thème italien créé par le chef Mario Carbone;

• Casciano's, un autre restaurant italien du chef Carbone;
• Caps Beer Garden, un bar-restaurant à thème asiatique créé par le chef Dale Talde, deux fois top concurrent;
• Wanderlust Burger Bar, un concept développé par Josh Capon, cinq fois vainqueur du concours Burger Bash, où il propose une grande variété de hamburgers associés à une liste de bières et de vins exceptionnels;
• Saison, une brasserie française créée par le chef étoilé Michelin Alain Ducasse, qui sert des plats classiques, ainsi que des plats familiers comme les hamburgers; et
• Daily, le premier restaurant d'aéroport au monde avec un menu entièrement composé d'ingrédients locaux et de saison qui change tous les jours.

Tous les restaurants, à l'exception de Casciano, auront également des accords mets et vins. OTG proposera également des dégustations de produits à base de truffes, notamment du pop-corn et des croustilles au marché des Abruzzes et à la boutique United Miles.

Au cours d'un aperçu de l'événement, trois restaurants - Wanderlust Burger Bar, Daily et Abruzzo Italian Steakhouse - ont offert des échantillons des plats de truffes mis à la disposition des passagers. Le plat du Wanderlust Burger Bar était un hamburger à la truffe noire (avec des truffes dans le fromage) avec un fond moyen du boucher Pat LaFrieda de New York. Un panini pressé au prosciutto et préparé avec du fromage à la crème à la truffe et des truffes à la truffe au parmesan était également servi. Il a été servi avec un vin rouge Oddero Langhe Nebbiolo 2011.

L'arrêt suivant était Daily, où un canard Rohan rôti était servi avec des truffes fraîchement rasées et un verre de vin rouge 2012 Prunotto Barbaresco DOCG. Des échantillons de maïs soufflé à la truffe blanche et de croustilles de truffes étaient disponibles au marché des Abruzzes. À côté, au restaurant italien Abruzzo Steakhouse, le chef a servi des cannelonis avec une ricotta à la truffe, une zambaione à la truffe et une sauce bourgogne rouge, associés à un vin rouge du Domaine Prieuer-Brunet.

La nuit s'est terminée à Saison, où l'on nous a servi des sushis de saumon juvéniles avec des truffes fraîches, accompagnés d'un plat de poulet rôti à la truffe. Le dessert était une glace au miel et à la vanille-truffe garnie d'une truffe fraîche.

Mise à niveau en cours

La semaine de la truffe fait partie des efforts déployés par OTG et United Airlines pour mettre en évidence une mise à niveau de 120 millions de dollars du terminal C, lancée en 2014 et devant être achevée en 2017. Un nouveau point de contrôle de sécurité intégré des sièges et des iPad que les clients peuvent utiliser pour suivre les vols et commander des repas pour la livraison et l'éclairage naturel qui s'ajuste à l'heure de la journée.

En collaboration avec OTG, United a introduit de nouveaux espaces de vente au détail et de nouveaux restaurants, conçus pour repenser exactement à quoi un terminal d’aéroport devrait ressembler. OTG a utilisé ses relations avec l’industrie pour séduire certains des meilleurs chefs du secteur, dont le gastropub Vesper Tavern de Paul Liebrandt, le restaurant français Riviera d’Alex Guarnaschelli, le ramen de Shoushin Yanaura, Meatball Cafe d’Amanda Freitag et Tacquila d’Alex Stupak. qui sert des tacos de rue et 200 différents types de tequila.

En 2017, le Terminal C comptera près de 60 nouveaux restaurants avec de nombreux choix et des prix différents. Tous mettront en valeur les ingrédients frais et locaux et présenteront les meilleures expériences culinaires régionales et locales. Il y aura des restaurants qui se transforment du matin au soir: le magasin de bagels de Poppy, les épiceries fines de Casciano ou Sugary and Crepes Café, les hamburgers personnalisés et Notorious P.I.G., offrant aux voyageurs de nombreuses options.

Et si les voyageurs veulent juste rester près de la porte, le terminal aura des sièges et des coins repas confortables avec des iPads qu'ils pourront utiliser pour suivre les vols et commander des repas dans les restaurants voisins. Et ceux qui sont membres du programme de fidélisation MileagePlus utilisent leurs miles pour payer la nourriture et les boissons dans le terminal.