2 meilleurs restaurants en Inde inclus dans le Top 100 mondial

Si l'on peut se fier à la liste 2016 des 100 meilleurs restaurants du monde de Foodie (anciennement Glam) Media (et qu'elle est crédible selon le célèbre critique gastronomique indien Vir Sanghvi), l'Inde est une destination de choix pour les gourmets.

Deux restaurants indiens ont été inclus dans la liste (trois en 2015). C'est un exploit car près de 70% de la liste est constituée de restaurants japonais, français et américains.

(Pour mémoire, l'Australie n'a qu'un seul restaurant sur la liste, tout comme Singapour, la Thaïlande, les Pays-Bas, le Danemark et la Suède).

La liste Foodie Top 100 vise à fournir une alternative aux cotes de restaurants Michelin - une référence qui fait autorité, et qui n'est ni à la mode ni controversée. Les restaurants de la liste ont été nommés et sélectionnés par un panel de critiques gastronomiques du monde entier.

Alors, quels restaurants sont-ils?

• Boukhara, à l'hôtel ITC Maurya Sheraton à Delhi
• Indian Accent, à l'hôtel Lodhi à Delhi

Boukhara n'est pas une surprise, car c'est le restaurant indien le plus célèbre au monde. Il est réputé pour son atmosphère rustique, sa cuisine ouverte et sa délicieuse cuisine tandoori de Northwest Frontier. Les goûts des présidents américains Bill Clinton et Barack Obama y ont dîné.

Indian Accent a été étiqueté par Vir Sanghvi comme "le phénomène de la cuisine de la décennie". C'est un petit restaurant difficile à trouver dans la Friends Colony de Delhi, dirigé par le chef indien moderne largement respecté Manish Mehrotra.

La cuisine est indienne moderne et contemporaine.

• En savoir plus: Top 5 des restaurants gastronomiques indiens à Delhi

Karavalli, à l'hôtel Taj Gateway à Bangalore, a malheureusement quitté la liste en 2016. C'est très décevant. C'est un restaurant de fruits de mer extrêmement influent et l'un des restaurants emblématiques de Bangalore.

La spécialité est la cuisine indienne côtière servie sur des feuilles de bananier.

Autres Meilleurs Restaurants en Inde

Bien que ces trois restaurants se soient classés parmi les 100 meilleurs au monde, il existe également une liste régionale des meilleurs restaurants de chaque pays. Outre Boukhara et Indian Accent, les restaurants indiens figurant sur cette liste sont:

• Dum Pukht à Delhi
• Varq à Delhi
• Gajalee à Mumbai (l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de l'Inde)
• Beach House à Goa (cuisine Goa exceptionnelle)

Notamment, beaucoup de ces grands restaurants appartiennent au groupe hôtelier Taj.

Le grand nombre de restaurants indiens indique qu'à l'extérieur du Japon, l'Inde possède les meilleurs restaurants en Asie!