10 currys indiens populaires à essayer à travers le pays

Si vous aimez la cuisine indienne, il est probable que vous ayez essayé certains de ces currys indiens populaires. Cependant, vous êtes susceptible de trouver le goût très différent en Inde, comparé aux versions servies par les restaurants indiens dans l'ouest cependant.

Vous voulez en savoir plus sur la nourriture indienne? Découvrez ce guide de cuisine indienne par région. Chaque région a son propre type de cuisine. Se sentir aventureux? Essayez de manger à l'indienne avec votre main! Et, si vous voulez essayer de faire les plats ci-dessous, cliquez sur le lien dans chaque titre pour accéder à une recette.

• Poulet au beurre

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  Pour le meilleur ou pour le pire, Butter Chicken représente la nourriture indienne dans le monde entier. Vous le trouverez partout au menu dans la plupart des restaurants indiens, servi avec du moelleux Naan pain. Ce plat Punjabi orange vif peut être épicé ou doux et il a une sauce très épaisse et crémeuse. Il est également connu sous le nom Murg Makhani. Trois hommes de Peshwar, qui ont fui à Delhi avec leurs familles après la partition de l'Inde en 1947, sont crédités d'avoir apporté du poulet au beurre au monde. Ils ont installé un restaurant appelé Moti Mahal à Daryaganj à Old Delhi (oui, il est toujours là), avec une argile traditionnelle tandoor four au centre de celui-ci. Le plat était si populaire que le reste, comme on dit, est l'histoire!

• Poulet tikka masala

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  Un autre favori populaire punjabi, Poulet Tikka Masala se compose de morceaux de poulet marinés grillés (dans un tandoor) puis ajouté à une sauce crémeuse épaisse. Le résultat est une belle saveur fumée. Le mot "tikka"signifie des morceaux ou des bits.

• Curry De Poisson De Goan

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  Goy Fish Curry (ou riz au curry de poisson, comme on l'appelle souvent) est un plat de base à Goa. C'est l'un des currys les plus courants et les moins chers du menu. La saveur est piquante et épicée, généralement avec une base de noix de coco sucrée. Profitez-en dans une cabane de plage sur l'une des belles plages de Goa, et nettoyez-la avec la bière du roi!

  • Si vous êtes désireux d'explorer la cuisine de Goa, consultez ces 10 meilleurs restaurants à Goa pour tous les budgets.

• porc Vindaloo

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  Un autre curry typiquement Goan, vindaloo est un curry de style "aigre-doux". Idéal pour les amateurs de piments, mais si vous n'aimez pas les plats épicés, il vaut mieux les éviter. Les Goans aiment le manger avec du porc, mais il peut contenir tout autre type de viande. Un peu de trivia: Vindaloo vient du terme portugais "vin d'alho" ou vin d'ail. À l'origine, il faisait référence à un ragoût de viande, généralement du porc, et était fait avec du vin rouge.

• Channa (Chole) Masala

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  Un curry végétarien commun à base de pois chiches et de tomates, Channa Masala (aussi appelé Chole Masala) est assez sec et épicé. Il a une légère saveur acidulée. Le plat est très polyvalent et se mange en plat principal ou en collation (chaat). Essayez-le comme une nourriture de rue de Delhi. Comme repas principal, il est populairement consommé avec du pain indien du nord frit appelé bhatura. 

• Korma au poulet

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  Ce curry indien, légèrement épicé mais riche, contient de la viande ou des légumes marinés dans un mélange de yaourt ou de crème, puis cuits dans une sauce au lait de coco. Souvent, il sera servi sucré, avec l'ajout de jaggery (sucre non raffiné). Le plat vient aussi comme un végétarien Navratan Korma avec neuf types de légumes différents.

  • Faire des folies à ces Restaurants gastronomiques indiens à Delhi pour un délicieux repas!

• Maacher Jhol

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  Un curry léger de poisson bengali populaire à Kolkata, Maacher Jhol contient généralement de l'huile de moutarde comme ingrédient de base. C'est un plat simple mais savoureux qui peut être fabriqué à partir de toutes sortes de poissons.

  • Essayez-le à ces Restaurants Bengali authentiques à Kolkata.

• Palak Paneer

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  Si vous êtes végétarien, Palak Paneer sera probablement sur votre radar. Ce curry indien du nord classique est livré avec un épinard en purée épaisse (palak) sauce et cubes de fromage cottage de style indien (paneer). C'est l'un des moyens les plus populaires de manger paneer en Inde.

• Chettinad au poulet

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  Envie d'un curry super épicé? Ne cherchez pas plus loin que les cuisines de la région de Chettinad au Tamil Nadu, dans le sud de l'Inde, où ce curry vraiment aromatique et ardent est né. Les épices sont rôties à sec avec de la noix de coco puis broyées ensemble. Ça va vraiment réveiller vos papilles! Si vous vous rendez à Chettinad, The Bangala est la destination ultime pour une cuisine authentique de Chettinad, avec des recettes familiales transmises de génération en génération.

• Jalfrezi au poulet

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  Si l'on en croit les nouvelles, Jalfrezi au poulet a dépassé les goûts de Poulet Tikka Masala devenir l'un des meilleurs currys indiens en Angleterre. Eh bien, cela nous ramène à l'époque de la domination britannique en Inde, même si sa véritable origine n'a pas été confirmée. Selon des récits largement diffusés, les cuisiniers jalfrezi pour les Britanniques d'utiliser les restes de viande. Cependant, certains disent que cela peut être retracé jusqu'à l'ère moghole en Inde. Essentiellement, le plat est un sauté de viande marinée, de tomates, de poivrons, d’oignons, de piments et d’épices. Il a une sauce épaisse et un peu sèche. Jalfrezi est souvent fait comme un plat végétarien.