10 des lois les plus strictes sur les aliments et les boissons du monde entier

Des lois strictes régissent ces 10 produits
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2016 a marqué le 500^e anniversaire de la Reinheitsgebot, la loi allemande sur la pureté de la bière. Proclamée par Guillaume IV, duc de Bavière, la mesure a codifié les seuls ingrédients autorisés pour la fabrication de la bière: l’orge, le houblon, l’eau et, plus tard, la levure. La loi a été conçue pour protéger la santé du pays et a eu l’avantage d’aider l’Allemagne à gagner sa réputation en tant que pays de brasseurs supérieurs. L'inconvénient est que les buveurs actuels pensent maintenant que la loi sur la pureté a freiné la production artisanale allemande et étouffé la créativité. Les brasseurs qui ignorent la loi en ajoutant des fruits ou des épices laissent maintenant le mot «bière» sur l'étiquette.
Tequila, Mexique
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Antonio Rodriquez, responsable de la production de la société Patrón Spirits, explique que pour être appelé Tequila, l’esprit doit être fabriqué à 51% au moins à partir de l’usine de Weber Blue Agave. La maturation de ces agaves prend de six à huit ans et peut atteindre 12 pieds avant d'être récoltés pour la cuisson et la distillation. Un Conseil de réglementation de la tequila a été créé pour protéger les normes de la tequila dans le monde entier. Pour être une véritable tequila, la boisson ne peut être produite que dans cinq régions du Mexique, y compris l’État de Jalisco. particulièrement bon pour la croissance de l'agave.
Parmigiano-Reggiano, Italie
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Le parmesan est souvent appelé le roi des fromages et le droit de l'Union européenne protège la couronne. Le fromage ne peut être produit que dans une certaine région du nord de l'Italie. Selon la législation européenne, si le fromage est similaire mais non produit, il ne peut pas être appelé Parmigiano-Reggiano (ou traduction Parmesan). En dehors de l'Europe, cependant, l'utilisation du nom est un jeu équitable. Une façon de vérifier et de voir si vous obtenez la vraie affaire? À un an, la main du Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano inspecte chaque roue à la recherche d'imperfections. Si le fromage passe, il est imprimé avec un timbre officiel Parmigiano-Reggiano. Après deux ans, il sera prêt à la vente et aura un goût de noisette savoureux. Les imitations de moindre qualité peuvent être amères.
Buffalo Mozzarella, Italie
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La mozzarella de buffle, fabriquée à partir du lait des buffles d’Italie, est un aliment protégé depuis le début des années 90 et, en vertu de la loi, elle ne peut être produite que dans certaines régions d’Italie. Alors que le fromage a été labellisé DOC (Denominazione di origine controllata) pour indiquer s'il a été produit près de Naples, le lieu de naissance du fromage, la mozzarella des buffles est fabriquée dans le monde entier, notamment en Suisse et aux États-Unis. De nombreux fromagers ont cependant du mal à reproduire à l’extérieur de l’Italie, où ils sont frais chaque jour. La mozzarella de buffle authentique est incroyablement crémeuse et savoureuse, car le lait de bufflonne contient deux fois plus de gras que le lait de vache.
Cornish Pasty, Angleterre
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Si vous voulez appeler votre handpie un Cornish Pasty, qui a le statut d'Indication Géographique Protégée (IGP) en Europe et est considéré comme un plat national en Angleterre, il doit respecter certaines règles. Les pâtés de Cornouailles doivent être remplis de bœuf, de pommes de terre en tranches ou en dés, de rutabaga (navet jaune à Cornwall, rutabaga dans beaucoup d'autres parties du monde), d'oignon, de sel et de poivre. Pour l'œil inconnu, cela peut ressembler à une empanada, mais la réglementation stipule qu'elle doit avoir la forme d'une lettre «D» et être sertie sur un côté - pas sur le dessus. Ne le tord pas.
Haggis, Ecosse
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Alors que l'Ecosse n'a promulgué aucune loi pour protéger la production de haggis, un pouding salé à base de cœur de mouton, de foie, de poumons, d'avoine, d'épices et fourré dans l'estomac de mouton, les Etats-Unis ont interdit l'importation de poumon a été jugé impropre à la consommation humaine par la FDA. Certains chefs et entreprises aux États-Unis vont créer des versions spéciales pour les expatriés, mais laisseront de côté le poumon des moutons et utiliseront un boyau artificiel au lieu de l'estomac. Si vous voulez le vrai, réservez un vol pour l'Ecosse et assurez-vous de le laver avec beaucoup de whisky.
Pizza napolitaine, Italie
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En Amérique, les pizzas sont un aliment à saisir, tout va bien, mais il existe des réglementations légitimes en Europe. Pour être authentique pizza napolitaine, elle doit être faite avec des tomates de San Marzano cultivées dans les plaines volcaniques près du mont Vésuve et recouvertes de fromage mozzarella de buffle. La pizza est un produit de spécialité traditionnelle garanti en Europe, ce qui signifie qu’elle a été fabriquée de la même manière depuis 30 ans ou plus et possède des «caractéristiques spécifiques» qui la distinguent des autres aliments de sa catégorie.
Bourbon, États-Unis
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Alors que la plupart du bourbon aux États-Unis est fabriqué au Kentucky, on pense souvent à tort qu'il doit être fabriqué dans l'État du Bluegrass. Il y a quelques règlements fédéraux, cependant, que l'esprit doit respecter pour être appelé bourbon: Il doit être fabriqué à partir d'au moins 51 pour cent de maïs et vieilli dans de nouveaux fûts de chêne carbonisés, donnant au bourbon ses saveurs distinctives de vanille et de caramel. Pour que le «bourbon du Kentucky» figure sur l'étiquette, il doit être fabriqué au Kentucky et avoir vieilli au moins un an.Fred Minnick, l’auteur de «Bourbon: The Rise, Fall, and Rebirth of American Whiskey», a déclaré: «Bourbon: The Bourbon: The Rise, Fall et Rebirth of American Whiskey». Selon Jeff Arnett, le maître distillateur de Jack Daniel, toutes les exigences fédérales en matière de bourbon sont ensuite filtrées sur le charbon de bois pour les rendre plus douces et arrondies.
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Champagne, France
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Le vin mousseux préféré dans le monde doit être produit en Champagne et suivre des règles de production spécifiques, telles que la gestion du vignoble, la pression des raisins et le temps de repos du vin sur les lies avant la mise en bouteille. Ce qui définit le vin fabriqué méthode Champenoise En dehors des autres vins mousseux qui sont carbonatés dans une cuve, la deuxième fermentation a lieu dans la bouteille, produisant de minuscules bulles fines. C'est là que ça devient confus. Le vin produit partout dans le monde peut être fabriqué dans le style champenois avec cette deuxième fermentation en bouteille, et il sera souvent très proche du champagne, mais les vrais fans disent qu'ils peuvent encore faire la différence. terroir-la zone géographique, les terres et les conditions météorologiques.
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Irish Whiskey, Irlande
Tullamore Dew
Le droit fiscal a effectivement contribué à créer le style distinctif du whiskey irlandais. Le whisky de malt simple est généralement distillé dans une distillerie entièrement à partir d’orge maltée, mais pendant la domination britannique au début du XIXe siècle, le gouvernement a commencé à taxer l’orge maltée. Pour éviter une partie de la taxe, les distillateurs irlandais ont commencé à mélanger de l'orge verte non maltée avec de l'orge maltée typique, donnant au whisky une texture crémeuse et des notes épicées, et créant un style irlandais unique. Légalement, l'Irish whiskey peut être du single malt, du whisky en pot still (mélange de malt et d'orge verte) et peut être mélangé avec du distillat à base de grain, mais il doit être vieilli au moins trois ans en fûts de chêne. S'il s'agit d'un mélange d'au moins deux de ces trois types différents, il doit être étiqueté «Blended Irish Whiskey».